• En 2025, las empresas de alimentos y bebidas están integrando tendencias de salud, estrategias de administración de costos y tecnología impulsada por la IA para tomar decisiones basadas en datos y así impulsar el crecimiento y satisfacer las demandas cambiantes del consumidor.
  • Los productos de bienestar personalizado y salud intestinal están modificando el mercado, pues ofrecen nuevas oportunidades de innovación al mismo tiempo que requieren una planificación financiera cuidadosa.
  • Las herramientas impulsadas por la IA, la automatización y las prácticas transparentes están ayudando a las empresas a optimizar las cadenas de suministro, reducir los costos y mejorar la eficiencia operativa.

La industria de alimentos y bebidas siempre está evolucionando, y el 2025 ofrece oportunidades significativas para las pequeñas empresas que estén listas para adaptarse. La modificación de los hábitos de consumo, un mayor enfoque en el bienestar y los avances tecnológicos están modificando la forma en que las personas compran y en que las compañías hacen negocios. Los nuevos cambios introducen nuevas maneras para mejorar las operaciones de su empresa y aumentar la rentabilidad. Desde una administración de costos más inteligente hasta el uso de la IA para la optimización de la cadena de suministro, estas son cuatro tendencias que podrían redefinir su manera de hacer negocios.

1. Innovaciones centradas en la salud

La salud y el bienestar han sido una prioridad desde hace años, pero 2025 observará un incremento en el bienestar de precisión mediante alimentos y bebidas personalizados que están diseñados conforme a metas de salud individuales. Por ejemplo, las compañías tienen la posibilidad de usar herramientas basadas en datos para crear planes de alimentación y suplementos personalizados para ayudar a los consumidores a lograr sus objetivos de bienestar.

Los productos alimenticios probióticos, prebióticos y fermentados también se están convirtiendo en productos básicos del hogar, al igual que las proteínas alternativas, debido a los consumidores que favorecen las opciones más sanas y sostenibles. Las estimaciones valoran el mercado de proteínas alternativas en $16,520 millones en 2024, con un crecimiento proyectado de $26,520 en 2030.[1]

Si bien las compañías más grandes están a la delantera en cuanto a innovaciones, las pequeñas empresas pueden introducir productos creativos y económicos para satisfacer esta demanda, por ejemplo, mediante productos para la salud intestinal y productos de proteína que no es de origen animal. Sin embargo, es posible que necesiten una planificación financiera cuidadosa para compensar los costos de producción cambiantes, adquirir ingredientes especializados, educar a los clientes sobre los beneficios de los productos y equilibrar los gastos de innovación con el posible retorno de inversión.

2. Optimización de la cadena de suministro basada en IA

La inflación y los costos crecientes están desafiando a las empresas de alimentos y bebidas en cuanto a la administración creativa de los costos. Las compañías pueden ayudar a reducir los costos al emplear el análisis de patrones basado en IA para proyectar la demanda, agilizar la administración de ingredientes, reducir el desperdicio de comida y aumentar los márgenes. Los sistemas basados en IA también pueden ayudar a la industria de alimentos y bebidas a encontrar ingredientes alternativos que refuercen las cadenas de suministro y creen productos más simples que conserven su calidad y eficacia.

Las herramientas financieras de PNC, como los préstamos y las líneas de crédito, pueden ayudar a obtener contratos a largo plazo con los proveedores, brindar protección contra la fluctuación de los precios o invertir en plataformas de IA. Las empresas de consultoría y asesoría también pueden ofrecer asesoramiento personalizado para ayudar a mejorar la forma en que opera su cadena de suministro.

3. Mayor eficiencia operativa

La automatización también está destinada a transformar las operaciones comerciales al reducir los costos de mano de obra y mejorar la producción. Por ejemplo, los restaurantes pueden usar los sistemas basados en IA para permitir que los gerentes de las tiendas ahorren tiempo en la administración de inventarios, realización de pedidos de ingredientes y elaboración de horarios del personal. También pueden usar la IA para optimizar la forma en que se preparan los platillos y asegurar el control de calidad.

Aunque la introducción y la configuración de los sistemas de IA puede implicar costos iniciales considerables, los ahorros a largo plazo y los flujos de trabajo mejorados pueden hacer que estas inversiones valgan la pena si la ampliación de las operaciones forma parte de su estrategia.

4. Transparencia y etiquetado limpio

Un número cada vez mayor de consumidores desean un etiquetado claro y honesto y la rastreabilidad de sus alimentos. Una encuesta de YouGov encomendada por WholeFoods indica que la mayoría de las personas pertenecientes a la generación Z se preocupan por la sostenibilidad y la calidad de sus alimentos.[2] Las compañías que desean convertirse en líderes en este ámbito pueden optar por reconsiderar el embalaje de sus productos y las páginas de productos en línea para contar la historia de la procedencia de sus ingredientes, su asociación con los comerciantes, cosechadores y proveedores locales, y el papel que la compañía tiene en la prevención de las prácticas comerciales y agrícolas irresponsables.

Priorizar la transparencia en cuanto a la procedencia y producción de los productos de su compañía puede atraer un mayor número de clientes leales y ayudar a diferenciar a su empresa en el mercado. Si bien esto puede dar lugar a una mayor rentabilidad, tal vez sea necesario que las pequeñas empresas equilibren los esfuerzos de transparencia con las metas financieras, ya que la implementación de estas prácticas puede aumentar los costos.

Mirar al futuro

La integración es la principal tendencia que está dando forma al 2025. Esta combina la innovación consciente de la salud, el control de costos y las operaciones basadas en IA para satisfacer las demandas cambiantes del consumidor. Las pequeñas empresas que adoptan este enfoque integral pueden optimizar los procesos, crear ofertas competitivas y sortear los desafíos con una mayor resiliencia. Al aprovechar estas oportunidades, las asociaciones estratégicas y las herramientas financieras, usted puede sentar las bases para el crecimiento sostenido en un mercado que se encuentra en constante cambio. PNC tiene las herramientas para ayudarle en su trayecto de crecimiento. Consulte nuestra página Soluciones para industrias de PNC para consultar más recursos.